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“自產(chǎn)食疏”與日常生活環(huán)境倫理國際合作課題

第二次學(xué)術(shù)會(huì )議在布拉格舉行

——兼及捷克共和國社會(huì )考察

（2019年10月13-18日，捷克共和國社會(huì )科學(xué)院社會(huì )學(xué)所，布拉格）

馬惠娣

（2019年10月20日）

由中國自然辯證法研究會(huì )于2018年11月12日立項的國際合作課題：“‘自產(chǎn)食疏’與日常生活環(huán)境倫理”于2019年10月13-18日捷克共和國社會(huì )科學(xué)院社會(huì )學(xué)所舉行了第二次工作會(huì )議，就課題進(jìn)展，及相關(guān)學(xué)術(shù)問(wèn)題進(jìn)行了深入的交流與探索。

中國自然辯證法研究會(huì )高度重視此次會(huì )議的交流，專(zhuān)發(fā)賀信：祝賀由捷克共和國社會(huì )科學(xué)院社會(huì )學(xué)所與中國自然辯證法研究會(huì )聯(lián)合合作項目“自產(chǎn)食蔬與日常生活環(huán)境倫理”工作會(huì )議如期在捷克共和國社會(huì )科學(xué)院社會(huì )學(xué)所召開(kāi)。賀信中還指出：“當今，整個(gè)世界面臨著(zhù)許多壓力和挑戰，在我們陶醉于對自然的勝利之時(shí)，自然對人類(lèi)的報復也開(kāi)始加劇。在這個(gè)背景下，通過(guò)國際合作來(lái)提升我們對自然、人性、理性、道德倫理的新認知，以改善人類(lèi)的行為，既是學(xué)者的社會(huì )責任，也是為可持續發(fā)展做出我們的努力。”

來(lái)自中國不同院校的八位學(xué)者與捷克、英國六位學(xué)者就“自產(chǎn)食疏與日常生活環(huán)境倫理”進(jìn)行了深入而廣泛的交流。

馬惠娣代表課題組對前一階段中國學(xué)者（課題組參與單位）的工作做了匯報。經(jīng)大家大半年時(shí)間的努力，總共完成“自產(chǎn)食蔬”問(wèn)卷調查有效樣本1494份。其中，哈工大威海校區劉耳741份有效問(wèn)卷，24萬(wàn)字個(gè)案訪(fǎng)談?dòng)涗洠粡V西桂林旅游學(xué)院楊德云326份有效問(wèn)卷；四川成都游憩技術(shù)研究院胡勇、唐濤300份有效問(wèn)卷；遼寧師范大學(xué)劉晨曄60份；北京38份問(wèn)卷并30份個(gè)案深度訪(fǎng)談。

學(xué)術(shù)交流會(huì )上，劉晨曄（遼寧師范大學(xué)馬克思主義學(xué)院）、李享（北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院、趙子衿（河北衡水中學(xué)高三學(xué)生）等分別介紹了各自調查數據以及據此做出的分析。

問(wèn)卷調查表由英國方面提供，問(wèn)卷調查涉及三個(gè)部分：第一部分：半結構化訪(fǎng)談（Part I? Questions for semi-structured interviews on food self-provisioning）第二部分：農事（農藝、園藝）方面的調查（Part II The next block of questions concerns gardening.）第三部分：常規性問(wèn)題（Part III Standard questions）。

3月21-27日在貴陽(yáng)師范學(xué)院和桂林旅游學(xué)院第一次國際合作工作會(huì )議期間，部署了中國東、西、南、北、中七個(gè)區域，包括中國西南部（貴州、廣西）、成都（作為正在崛起的超大城市）、山東威海（中部地區）、遼寧大連、長(cháng)春（中國的北部區域）、北京、上海、廣州、香港（作為超大城市）。樣本數量1000份。調查對象為成年人，在不同性別、區域、人群中隨機抽取。主要方法是定性與定量相結合，采取跨學(xué)科的理論分析，在此基礎上，我們試圖找到“自產(chǎn)食蔬”參與者的環(huán)境意識、心理動(dòng)機、支持條件系統，以及對培養日常生活環(huán)境倫理意識所產(chǎn)生的影響。基本完成了預定目標。

捷克共和國社會(huì )科學(xué)院社會(huì )學(xué)所所長(cháng)托馬斯? 科斯特萊基教授高度贊賞了中國課題組成員所完成的數據庫文本，及基于數據基礎上的分析。

托馬斯?科斯特萊基教授精心組織了六位來(lái)自不同國家、院校的學(xué)者對“自產(chǎn)食疏”所做的多年的追蹤調查與研究。

皮特?杰立卡博士從社會(huì )科學(xué)研究視角介紹了“自產(chǎn)食疏”的分享經(jīng)濟效應，以及由此帶來(lái)的“悄然的可持續性”。文中用多幅照片，來(lái)自貴州師范學(xué)院信息地理學(xué)院吳亞平教授在校園內種植的“菜園子”和桂林旅游學(xué)院教授樓前的“蔬菜園”，被皮特稱(chēng)為“教授花園”，高度評價(jià)了這一行為將帶來(lái)的潛移默化的積極影響。

皮特?丹尼克博士作為“中捷國際合作項目”的課題組成員介紹了捷克“自產(chǎn)食疏”問(wèn)卷調查的進(jìn)展，認為這種“非正式”的經(jīng)濟行為對各種社會(huì )風(fēng)險出現可能帶來(lái)某種抵御能力。

皮特?吉巴斯（Petr Gibas）博士從后社會(huì )主義的視角用歷史文本的方法考察了歐洲“自產(chǎn)食疏”的起源。他用大量圖片說(shuō)明了Allotment種植形式與人的休閑生活方式密切相關(guān)，并且創(chuàng )造了“家在花園，花園即家”的生活方式和文化傳統。

露西?索沃瓦博士從“花園”到“廚房”，以調查為案例，說(shuō)明了“自產(chǎn)食疏”對捷克家庭生活品質(zhì)的影響。她舉例說(shuō)，人們更愿意自己種植蘋(píng)果，因為果實(shí)比從超市買(mǎi)來(lái)的口味要甜美。她回答了捷克人自產(chǎn)食疏的Where, When, Why, which幾個(gè)問(wèn)題。圖文并茂，生動(dòng)活潑。

丹尼爾·索斯納博士從人種學(xué)（ethnography）和垃圾學(xué)（garbology）的視角詮釋了食物垃圾處理的多棱鏡效應。有創(chuàng )意地分析了食物垃圾的價(jià)值，重新詮釋了人類(lèi)節儉概念的新內涵與外延。他對這個(gè)理論提出了新的實(shí)驗與方法。對食物垃圾的循環(huán)利用，以及可能帶來(lái)的經(jīng)濟與社會(huì )效應提出了大膽假設。該項目也正在進(jìn)行中。從中看到了捷克學(xué)者在這個(gè)領(lǐng)域長(cháng)期研究的成果。

在交流過(guò)程中，中方學(xué)者注意到，捷克學(xué)者在食物分類(lèi)時(shí)，土豆不包括在蔬菜之內，而是單獨立項。捷克學(xué)者告訴我們，在捷克傳統上土豆屬于糧食，是主食的重要來(lái)源，很少有米飯的概念，所以不算蔬菜。這是與我們的區別。

托馬斯?科斯特萊基教授還帶領(lǐng)大家參觀(guān)了距布拉格大約十公里之外的著(zhù)名的“城市花園種植園”——這兒處于城市邊緣，卻是別墅區和幾個(gè)國家大使館的駐地。托馬斯告訴我們說(shuō)。面積雖然不是很大，約50余畝？卻擁有100多家私人住戶(hù)，既不外租，也不閑置，有一個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )幫助打理。基本上屬于家庭周末或度假時(shí)recreation place,通常都是從城里趕來(lái)利用周末時(shí)間來(lái)此耕植、度假、野炊、燒烤。這兒成為城市別墅區的一道風(fēng)景。為“花園即家，家在花園”做了最好的注解。

這個(gè)區域的管委會(huì )主席接待了我們，并熱情地介紹了相關(guān)情況。他說(shuō)，他服務(wù)于此有20余年的歷史，把“花園”照顧好是他最高的職責，為此，他會(huì )定期地組織“業(yè)主委員會(huì )”的成員在一起交流種植技藝，比如如何防治植物病蟲(chóng)害，如何施肥、澆水、選種等等。我們還了解到，一種有機防治病蟲(chóng)害的藥物就是與中國企業(yè)合作的成果。

托馬斯還帶領(lǐng)我們到距布拉格40分鐘車(chē)程的鄉下（Poddubi）進(jìn)行了參觀(guān)與瀏覽，這里山清水秀，小丘陵地帶給這一區域增添了更多的魅力。托馬斯告訴我們說(shuō)，這里的住戶(hù)大多房子都是祖上遺留下來(lái)的，很多人都是住在布拉格，只在周末或度假日來(lái)此居住，成為他們的“后花園”。的確，很多住戶(hù)依山傍水，風(fēng)景如畫(huà)。事實(shí)上，此地區“自產(chǎn)食疏”的庭院不是很多，但是我們還是看到了幾戶(hù)人家養了群雞，開(kāi)辟了小塊田地種植菜蔬。一位名叫達克尼克的女士告訴我們，她的媽媽已經(jīng)85歲了，每天都精心耕植小菜園，身體健朗，精神矍鑠，思維敏捷。她也已經(jīng)六十歲了，與媽媽一起生活、耕植、收獲果實(shí)。已經(jīng)是深秋了，這位女士還穿著(zhù)一件“袒胸露臂”的裙子，如同享受盛夏。她說(shuō)，干起活來(lái)身體被調動(dòng)了起來(lái)，一點(diǎn)也不冷，而是很熱。

這個(gè)地區“自產(chǎn)食疏”的家庭并不很多，在所及范圍內（約有一百個(gè)住戶(hù)）只發(fā)現有幾家養了群雞（大約都10-20只）；很少有人種植了蔬菜園地。

這次訪(fǎng)問(wèn)與交流我們還得知，捷克共和國社會(huì )科學(xué)院曾與中國多個(gè)研究機構、大學(xué)有合作項目，與全世界90多個(gè)國家有合作。我們在院史欄目中還看到2007年，社會(huì )學(xué)所曾經(jīng)做過(guò)“休閑時(shí)間與運動(dòng)”的課題。據托馬斯所長(cháng)介紹，他的同事，特別是年輕的同事幾乎都是博士畢業(yè)，并有海外留學(xué)的背景。

托馬斯和皮特還就接下來(lái)的工作提出了設想，首先希望我們完善已有的調查樣本，在此基礎上對數據做認真處理，然后寫(xiě)出研究報告，給出對策研究，希望把成果用中英文文本發(fā)表。

中方課題組成員對完成此項課題也信心滿(mǎn)滿(mǎn)，表示回去后加強信息（數據）共享，從各自學(xué)科領(lǐng)域寫(xiě)出有分量的論證報告。課題組還將繼續加強學(xué)術(shù)交流，在這個(gè)“處女地”領(lǐng)域有所發(fā)現，有所貢獻。

我們也對捷克共和國的社會(huì )生活進(jìn)行了觀(guān)察和了解。總體上來(lái)說(shuō)，布拉格，包括我們所到達的鄉下，人們的生活還是愜意而輕松的。周末在郊區很多人全家騎自行車(chē)出行、或遠足、或駕車(chē)到某酒吧喝啤酒、聊天，玩手機的人不多。托馬斯說(shuō)，捷克的發(fā)展還算平衡，收入也比較平衡，人均收入1500歐元，大家基本上不攀比，社會(huì )福利也可以，人們的心態(tài)都比較輕松自如。的確，我們在這兒很少看到豪華車(chē)，很多人出行選擇公共交通方式。一位女士告訴我們，冬天夜長(cháng)晝短，不過(guò)還是有很多樂(lè )趣，比如堆雪人，聊聊天，賞雪景，到游樂(lè )場(chǎng)滑雪，喝啤酒。

捷克人也是一個(gè)熱情友好的民族，通常陌生人彼此相遇都會(huì )打招呼。我們遇到兩個(gè)小伙子一個(gè)46歲，是三個(gè)孩子的父親；另一個(gè)25歲，還沒(méi)有成家，不過(guò)有一條西伯利亞雪橇犬陪伴他，他說(shuō)，這條狗是他的摯愛(ài)。我在他家門(mén)口看到了這只犬，長(cháng)得非常帥，也很溫順。這兩個(gè)男人都是卡車(chē)司機。我問(wèn)他們的收入如何，告知，收入很好。每周五天工作制，周末兩天休息，與家庭或朋友在一起。當他們得知我已年近70歲，25歲的小伙子雙膝跪地，牽起我的一只手親吻。喔，你是我的grandma,然后邀請我到他們的家中做客。小伙子的尊老行為很讓我感動(dòng)。看來(lái)，這種美德是普遍存在的。

在河邊還看到了幾位男士在釣魚(yú)，因為，不能講英語(yǔ)，所以只能用肢體或手勢交流。他們展示了手機中的圖片，那是他們釣到的最大的魚(yú)，約有2尺長(cháng)。我親眼看到他們將釣到的一條小魚(yú)放到河里。我感受到了日常環(huán)境倫理中的善。

我們還問(wèn)詢(xún)了捷克斯洛伐克分為兩個(gè)國家后的情況，托馬斯說(shuō)，兩邊都不錯，關(guān)系也挺好，好多家庭都有親戚朋友住在斯洛伐克，經(jīng)常有那邊的車(chē)過(guò)來(lái)；這邊也時(shí)常有人到斯洛伐克。

我住在鄉下的這個(gè)小酒店，既可以住宿，又是當地人和遠足者在此停歇、就餐的地方。按理說(shuō)，周日的生意該多好，可是下午五點(diǎn)半所有工作人員和老板娘都走人了。晚上，我這個(gè)住客愣是沒(méi)有飯吃。可見(jiàn)，捷克人對工作與家庭生活的平衡能力。也許，在他們看來(lái)，人就不應該為錢(qián)當奴隸，掙錢(qián)是為了讓生活更舒坦。這種生活方式也體現出了基本的生活倫理原則。

同樣，他們的生活節奏，至少看上去不那么忙亂。在我們觀(guān)察到的工作場(chǎng)景內，無(wú)論是體力工作者、腦力勞動(dòng)者，還是服務(wù)業(yè)從業(yè)者都挺從容。托馬斯告訴我們，他們所的工作人員一般情況下一周要兩天坐班。但，基本不加班，確保每周兩天合法的休息時(shí)間。事實(shí)上，布拉格的夜生活還是比較有節制的，很少有地方通宵達旦。

還有一個(gè)現象，捷克是在公共空間放置鋼琴供人演奏最多的國家之一，漫步在汽車(chē)總站、機場(chǎng)、公園、城市游憩空間總能欣賞到專(zhuān)業(yè)水準的鋼琴演奏，這些演奏者其實(shí)大多是業(yè)余愛(ài)好者。由此看到捷克人的藝術(shù)氣質(zhì)。托馬斯說(shuō)，他能夠拉提琴和彈吉他。家長(cháng)們一般都注意培養孩子們對藝術(shù)的理解，當然也包括習得某種技藝。這大概是文化傳統中的一部分。我在布拉格機場(chǎng)聽(tīng)到了非常好聽(tīng)的鋼琴曲，演奏者就是一個(gè)普通的等候飛機的旅客。我問(wèn)他，是專(zhuān)業(yè)演奏者嗎？他說(shuō)，只是業(yè)余愛(ài)好，17歲的時(shí)候到藝術(shù)學(xué)校學(xué)過(guò)，但并不從事這個(gè)職業(yè)。他還說(shuō)，對于捷克人來(lái)說(shuō)，像他這樣的人是十分普遍的。的確，我在布拉格火車(chē)站候車(chē)的一個(gè)小時(shí)內，就有幾個(gè)青年人在鋼琴上彈奏出十分悅耳的曲子。在捷克，酒吧大多被命名為“藝術(shù)酒吧”，里邊都有各種形式的演奏。從一個(gè)側面看出來(lái)捷克人的瀟灑、浪漫、閑適。歷史經(jīng)驗告訴我們，沒(méi)有藝術(shù)的滋養，生活倫理很難建立起來(lái)。真、善、美是人類(lèi)認知自己最精辟的總結，缺一不可。

這些社會(huì )觀(guān)察幫助我們更好地了解和理解了支持“日常生活環(huán)境倫理”與“悄然的可持續性”建構的基本體系，而且它的社會(huì )意義與實(shí)踐意義超出我們的想象。

布拉格著(zhù)名的“市民自產(chǎn)食蔬園地

達尼克博士在演講

學(xué)術(shù)交流會(huì )上

大家在捷克共和國社會(huì )科學(xué)院社會(huì )學(xué)所門(mén)前合影

大家在一起參觀(guān)