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后疫情時(shí)代，“自產(chǎn)食蔬”更應成為一種生活方式

人民政協(xié)報 記者 紀娟麗 文

民以食為天。在這場(chǎng)全世界蔓延的新冠肺炎疫情中，搶購食品一度成為人們的一種應激行為。同時(shí)，疫情還加速了“自產(chǎn)食蔬”走進(jìn)都市生活。

“過(guò)去，我研究自產(chǎn)食蔬是將其作為都市休閑生活方式之一。此次疫情讓我注意到，自產(chǎn)食蔬對于確保自家的糧食安全還具有一定的積極意義。”中國藝術(shù)研究院休閑文化研究中心主任、“自產(chǎn)食蔬與日常生活環(huán)境倫理”中方課題組負責人馬惠娣說(shuō)。

新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，馬惠娣在海量的新聞信息中發(fā)現，疫情的蔓延，堅定了城市居民在自己家里種植水果和蔬菜的意愿，從而為城市農業(yè)提供一種潛在而持久的活動(dòng)。

泰國曼谷有亞洲最大城市屋頂農場(chǎng)的景觀(guān)設計，推動(dòng)城市反思土地利用方式，改善糧食安全，減少氣候變化。亞洲最富裕的國家之一新加坡，約有90%以上的食物依靠進(jìn)口。如今“垂直農場(chǎng)”和“屋頂農場(chǎng)”在內的城市農業(yè)正變得熱門(mén)起來(lái)。

疫情期間的英國，“采摘果蔬”正在成為一門(mén)新職業(yè)。因為，受疫情影響，雇傭海外勞動(dòng)力極度困難。沒(méi)人及時(shí)采摘，成熟的果蔬就會(huì )爛到地里。據英國種植業(yè)協(xié)會(huì )提供的數據顯示，英國農場(chǎng)大約需要7萬(wàn)名工人。所以，英國社會(huì )已呼吁娛樂(lè )、酒店、旅游業(yè)從業(yè)者填補這些空缺。也呼吁組建當代的“地面軍”，防止數以百萬(wàn)計的果蔬被浪費。在這方面，英國有歷史傳統。“二戰”爆發(fā)前夕，英國政府曾于1939年6月組建“女子地面軍”，招募數萬(wàn)英國女性赴農場(chǎng)協(xié)助糧食生產(chǎn)。這個(gè)歷史經(jīng)驗如今再次被汲取。

而比利時(shí)人，此時(shí)“愛(ài)上了養雞”，起初，人們擔心出現食物短缺，買(mǎi)母雞回去下蛋。可是現在人們不能出去度假，不妨弄個(gè)雞舍有事干。因此，比利時(shí)各地出現了一波養雞熱。

……

不僅在國外，自產(chǎn)食蔬也讓我國都市人在疫情期間實(shí)現自給自足。去年，由于課題研究的需要，馬惠娣曾到京郊順義和昌平采訪(fǎng)自產(chǎn)食蔬。疫情期間，昌平的劉女士告訴她：“我們雖然進(jìn)不了城，但依然可以吃到新鮮的蔬菜。”順義的方女士也表示：“疫情期間，理解了這小片土地的重要性。”

這讓馬惠娣想起了此前在捷克布拉格著(zhù)名的“城市花園種植園”訪(fǎng)問(wèn)的經(jīng)歷。當地在花園種植蔬菜的都市人告訴她，“自產(chǎn)食蔬可備不時(shí)之需。”當時(shí)，一心以都市休閑作為自產(chǎn)食蔬研究方向的她聽(tīng)到這句話(huà)時(shí)，還有點(diǎn)“意料之外”。

馬惠娣告訴記者，“自產(chǎn)食蔬”（Home Grown Food），也稱(chēng)“自留地自種自產(chǎn)自食”，是人類(lèi)農耕文明社會(huì )的一種文化遺產(chǎn)，是生活方式中的一種生產(chǎn)類(lèi)性，是人類(lèi)確保在各種艱難條件下維系生存的生活智慧。不僅如此，“自產(chǎn)食蔬”也講述了人類(lèi)文明進(jìn)步中土地與生活的歷史邏輯，講述了人與自然關(guān)系和諧是萬(wàn)物互助的一種友好行為，當然，也是大自然為撫育人類(lèi)生存與生長(cháng)之需給予的饋贈。

在近十余年有關(guān)“自產(chǎn)食蔬”國際合作的調查研究中，數據讓馬惠娣認識到，“自產(chǎn)食蔬”這種生活方式從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)人們的生活。只不過(guò)在當代，它的耕植形式與地域方位發(fā)生了變化。據英國和捷克學(xué)者的調查顯示，在捷克、匈牙利、波蘭、克羅地亞等國家中約有60%的城鄉住戶(hù)都開(kāi)辟了“自產(chǎn)食蔬”園地，其中“防不時(shí)之需”仍是許多家庭的心理動(dòng)機。在中國剛剛完成的“自產(chǎn)食蔬”問(wèn)卷調查數據顯示：在中國農村絕大多數家庭仍延續了“房前屋后種植”的傳統。在城市，許多家庭仍以各種形式尋找條件耕植“自產(chǎn)食蔬”，最初的主要動(dòng)機是能保證吃到“綠色食品”“親近自然”“享受閑暇時(shí)光”。在超大城市中，比如：北京、上海、廣州、深圳，城里人幾乎無(wú)地可種，但許多人家會(huì )利用陽(yáng)臺、屋頂種植蔬果；還有一些家庭租用郊區農民土地去耕植時(shí)令蔬菜。

疫情期間，去年被采訪(fǎng)過(guò)的王女士主動(dòng)給馬惠娣打來(lái)電話(huà)，告知她“春分”時(shí)節自己就從城里趕到了在昌平租賃的土地上開(kāi)始種植。她說(shuō)，她很享受與大地在一起的樂(lè )趣。“我覺(jué)得是做了我從內心喜歡做的事，而且有意義，生活很充實(shí)。同時(shí)體會(huì )到食蔬的種植很辛苦，不容易。可是與大地在一起的人很在意每個(gè)節氣的到來(lái)，這讓我感受到大地是值得尊敬的。”

?“據調查所知，在歐美國家，‘自產(chǎn)食蔬’被涵蓋在城市農業(yè)中；在中國‘房前屋后種植菜園或果園’，現在被涵蓋在休閑農業(yè)中。”馬惠娣說(shuō)：“而這次疫情讓大家形成了一個(gè)新的共識——‘自產(chǎn)食蔬’對于自家的糧食安全具有一定積極意義。”

?馬惠娣表示，一般情況下，“自產(chǎn)食蔬”不僅具有“自給自足”的角色與使命擔當，而且對協(xié)調人與自然的關(guān)系，對美化生活，對閑暇時(shí)間利用，對人的身心健康都有極其重要的意義。尤以疫情蔓延時(shí)期，其意義更是非凡，有“化腐朽、為神奇”的作用。后疫情時(shí)代，需要思考“自產(chǎn)食蔬”在當代社會(huì )存在的合理性、現實(shí)性，以及它的戰略性。她認為，規劃與布局一種能夠在長(cháng)期“不穩定”“不確定”為常態(tài)的社會(huì )背景下，建構有彈性與韌性的“食物自給”模式，對個(gè)體、家庭、國家都是有益的和必要的。

（刊載于《人民政協(xié)報》2020年6月12日）